炎炎夏日，微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质，是食物中毒的高发期和易发期。食品检验检测是食品安全监管的重要手段和重要技术支撑，是保证食品安全的关键环节。因此，各地监管部门开展了多项食品抽检行动，同时强化基层食品检验检测体系建设，发挥检验检测对食品安全的保障作用。
　　
　　不过，由于各地情况各异，采取的食品安全监管措施也各有不同，我国基层食品检验检测能力仍存在许多问题，主要体现在以下一些方面：
　　
　　第一，重复建设，浪费资源。有些地区各职能部门都建设了功能相近的检测实验室，投入大量人力物力财力。这些检测实验室硬件设施雷同，能够支持的检验检测项目又比较接近，然而当地所需的检测任务只需一家检测实验室就能完成。如此一来，容易造成资源浪费。
　　
　　第二，资金不足，设备欠缺。相比于部分地区浪费资源的现象，有的检测实验室投入的资金不够，购买的仪器设备无法满足检测需求，能够检测的项目和食品种类有限，或者检测的精准度不高。因此，某些非法添加剂等许多影响食品安全的因素可能无法检出，导致食品安全监管出现纰漏，造成安全风险。
　　
　　第三，人员缺乏，技术水平低下。不少检测实验室缺乏相关专业和资质的检测人员，普遍存在技术水平低下的问题。检测人员不够专业，就会导致无法胜任检测工作，容易导致检测结果不准确，同样会造成食品安全风险或者误报。
　　
　　第四，管理不足，形同虚设。这也是部分检测实验室存在的普遍现象，比如检测人员没有按时上下班或者经常旷工，检测结果报告没有按时发布，很多仪器设备形同虚设等等。
　　
　　食品安全，不仅是国民重视的问题，也是国家在努力达到的。《“十三五”国家食品安全规划》也曾经明确提出，全面推进县级食品安全检验检测资源整合。这说明，我国有必要加强食品检验检测机构建设，提升基层食品检测和监管能力。
　　
　　首先，需要整合资源，明确建设规模及建设标准，规划好食品检测机构的建设方案，避免出现重复建设、浪费资源的情况，提升检测机构的工作效率和职能水平。其次，对于硬件设施不足的检测实验室，应该采购符合要求的仪器设备，及时补充试剂耗材。同时，还要对检测人员队伍进行一定的技术培训，或者聘用有资质和能力的检测人员。对于检测实验室的工作进行严格管理，保证食品检测结果的准确性。
　　
　　在食品谣言层出不穷的今天，食品检测实验室不仅应该加强对食品安全的保障，还应该积极为人民群众提供食品安全检测服务，必要时提供食品安全知识咨询，粉碎那些食品谣言。无论是国家食品检测部门，还是基层食品检测机构，都应该发挥好自身职能作用，为人们的舌尖安全保驾护航。
　　
　　编辑点评
　　
　　食品安全与人们的健康密不可分，一旦出现偏差就会对人类造成不可弥补的伤害。事实上，无论是市场监督、快检技术还是仪器设备，都只是一种辅助手段，归根结底，食品行业本身应该将消费者的健康问题牢牢记在心上，这才是食品安全最有效的保障方法。